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熘肝尖

菜名:熘肝尖





特点:鲁菜 咸鲜 溜 十分钟 普通
熘肝尖
口味:咸鲜
方法:溜
时间:十分钟
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
熘肝尖是鲁式小菜中的家常菜。 具有,滋味鲜美,猪肝口感细腻嫩滑, 是一道老少皆宜的家常菜。
400克猪肝 100克黄瓜 10克红椒 少许葱姜 2克盐 1克鸡精 1克白胡椒粉 15克料酒 5克老抽 15克生抽 少许麻油 15克水淀粉 2滴白醋



准备好所有的食材。



猪肝切薄片,放入清水中浸泡10分钟,加入少许白醋。



黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。



取一个小碗加入生抽,老抽,料酒,糖,白胡椒粉,水淀粉拌均匀成为料汁备用。



泡好的猪肝冲洗干净,加入少许盐,糖,料酒拌均匀。



炒锅到油烧热爆香葱姜。



倒入猪肝滑炒。



猪肝变色坚挺盛出备用。



原锅洗净加入少许油烧热,倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。



再把猪肝倒入翻炒。



加入调好的料汁翻炒均匀。



最后淋入香油关火。



























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