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葱油拌金针菇

菜名:葱油拌金针菇





特点:鲁菜 葱香 拌 十分钟 简单
葱油拌金针菇
口味:葱香
方法:拌
时间:十分钟
难度:简单
工具:平底锅
具体做法:
我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。
180g金针菇 40g胡萝卜 50g黄瓜 4根小葱 10ml醋 5ml生抽 2g盐 5g蜂蜜 适量熟芝麻



原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。 味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。



黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。



锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。



烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。



锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。



中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。



锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。



调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。



































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