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韭菜豆腐盒子

菜名:韭菜豆腐盒子





特点:鲁菜 咸鲜 煎 三刻钟 普通
韭菜豆腐盒子
口味:咸鲜
方法:煎
时间:三刻钟
难度:普通
工具:炒锅 电饼铛
具体做法:
山东的面食也是丰富多彩。 这个韭菜豆腐盒子,是山东农村风味的家常主食之一。
350克面粉 100克韭菜 300克豆腐 15克虾皮 10克葱花 5克盐 3克糖 5克胡椒粉 3克花椒粉 15克香油 2克鸡精



准备好所有的食材。



面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟。



豆腐洗净剁碎。



不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒。



加入虾皮继续翻炒。



再放入葱花继续。



直道豆腐水份已干关火凉一凉。



韭菜摘洗干净沥干水分,切碎。



容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜,加入胡椒粉。



再加花椒粉。



加少许糖。



加入香油。



再加鸡精拌均匀。



最后再加盐。



拌均匀成为馅料备用。



醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子。



每份再次醒置5分钟。



取一分擀成圆皮。



放入韭菜豆腐馅。



一边的面皮盖过来对折。



面皮边缘用花刀压出花纹,压紧。



电饼铛刷油放入韭菜盒子。



烙至两面金黄饼熟即好。





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