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黄桃蛋挞

菜名:黄桃蛋挞





特点:派塔 奶香 烘焙 一小时 简单
黄桃蛋挞
口味:奶香
方法:烘焙
时间:一小时
难度:简单
工具:电烤箱
具体做法:
蛋挞虽然好吃,但是价钱也是相当可观的。话说回来,自己动手做蛋挞其实不难,但是擀挞皮的确很费时费力,需要不断的折叠和松驰面团,导致蛋挞不能真正进入千万吃货家。不过,吃货的智慧总是无穷的,有人发现,其实思念速冻飞饼可以用来做蛋挞皮,而且效果也还可以。如果对蛋挞没有什么特别苛刻的要求,飞饼完全可以取代自己擀制的挞皮。于是,飞饼版的蛋挞就诞生了。
印度飞饼 糖水黄桃丁 10克低粉 100毫升纯牛奶 20克炼奶 30克细砂糖 2个蛋黄



取两张飞饼重叠放在一起。



用擀面杖略微擀一下,卷起,均匀切成6个小剂子。



将切好的剂子上下沾少许面粉放在蛋挞模里,用手将其捏成塔模的形状。



挞皮捏好连同模具一起放入冰箱冷藏松弛20分钟。



将低粉、砂糖、牛奶、炼乳全部倒入碗内调匀成奶浆。



倒入锅中小火加热至砂糖完全溶化,稍微放凉。



将蛋黄倒入奶浆中,调至均匀后过筛即为挞水。



取出冷藏的挞皮内装入8分满的挞液。



加入沥干汤汁的黄桃丁。



烤箱预热220度,中层烤制20-25分钟即可。































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