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清炖狮子头

菜名:清炖狮子头





特点:苏菜 清淡 炖 数小时 普通
清炖狮子头
口味:清淡
方法:炖
时间:数小时
难度:普通
工具:砂锅
具体做法:

适量五花肉 适量莲藕 适量白菜 适量油菜心 适量枸杞 适量盐 适量葱姜水 适量白胡椒粉 适量香油



将五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的馅。



莲藕去皮切成小碎丁;枸杞浸泡开,葱姜打成汁;白菜、油菜洗净备用。



肉馅中加入莲藕碎,调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。



加葱姜水搅拌均匀,再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。



砂锅底层铺入一层白菜,将调好的肉馅制成大丸子放入。



加足量清水,调入少许盐、料酒,用大白菜盖在肉丸上。



大火烧开后转小火炖1.5小时,放入枸杞再炖5分钟,出锅前放入油菜心即可。



清淡爽口,香滑软嫩。



































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